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員工鳳崗飯?zhí)贸邪榻B一下油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法?

文章出處:公司動(dòng)態(tài) 責(zé)任編輯:東莞市金裕達(dá)膳食管理服務(wù)有限公司 發(fā)表時(shí)間:2025-05-09
  ?油麥菜是一種葉用萵苣,并含多種營(yíng)養(yǎng)成分。油麥菜比較適合素炒或涼拌,食之均嫩脆,清香可口。接下來(lái),員工飯?zhí)贸邪?/a>小編詳細(xì)介紹一下關(guān)于油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法:
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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
維生素:含有大量的維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C 等,其中每 100 克油麥菜含維生素 A894 國(guó)際單位,居菜類(lèi)前列,這些維生素有助于維持人體正常的生理功能,增強(qiáng)免疫力。
礦物質(zhì):鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)含量豐富,鈣含量比生菜高 1.9 倍,比萵筍高 2 倍,鐵含量分別比生菜和萵筍高 50% 和 33%,鋅含量分別比生菜和萵筍高 86% 和 33%,硒含量分別比生菜和萵筍高 22% 和 1.8 倍,有助于骨骼發(fā)育、預(yù)防貧血等。
膳食纖維:可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,預(yù)防便秘,同時(shí)還能降低膽固醇,減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
其他成分:含有甘露醇、萵苣素等成分,甘露醇有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用,萵苣素具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
食用方法
涼拌:可將油麥菜洗凈切段,加入蒜末、生抽、醋、香油、鹽、糖等調(diào)料拌勻,口感清爽可口,能最大程度地保留油麥菜的營(yíng)養(yǎng)成分。
清炒:把油麥菜切段后,鍋中熱油,放入蒜末爆香,再加入油麥菜快速翻炒,調(diào)味后迅速出鍋,以保持油麥菜的鮮嫩口感,如蒜蓉油麥菜就是一道常見(jiàn)的家常菜。
做湯:可以將油麥菜加入到各種湯中,如雞蛋湯、豆腐湯等,增加湯的鮮味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
涮食:在吃火鍋時(shí),油麥菜也是不錯(cuò)的選擇,放入火鍋中稍微涮煮一下即可食用,口感脆嫩。
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