?食堂承包是指企業、學校、機關等單位將自己的食堂業務外包給專業的餐飲公司來運營和管理。這種模式的出現，主要是為了解決單位內部餐飲服務質量不高、成本難以控制等問題。食堂承包經營模式主要有以下幾種：
全托管模式：這種模式提供全方位的服務，包括食材采購、菜品制作、餐飲服務等。食堂承包商負責所有的運營管理，承擔食材采購、人員管理等成本，向企業員工提供餐飲服務。
半托管模式：這種模式下，食堂的設備、場地等由企業自行提供，食堂承包商只負責提供食材、人員管理等。企業可以根據自身需求，選擇不同的半托管方式，比如承包商只提供早餐或晚餐等。
承包經營模式：企業提供食堂場地、設備等，由食堂承包商進行全面經營和管理。企業不直接參與食堂的運營，但有權對食堂的衛生、服務等進行監督。
發包模式：這種模式下，企業將食堂分割為若干個小區域，每個區域承包給不同的承包商。各個承包商獨立經營，互不影響，企業只負責整體的管理和監督。
以上經營模式各有優缺點，企業可以根據自身的需求和條件選擇合適的模式。無論選擇哪種模式，都需要對食堂承包商進行嚴格的篩選和管理，確保食品質量和服務質量，保障員工的健康和利益。