?五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。下面食堂農產品配送小編教一下大家在購買五花肉時，需要注意以下細節：
1、觀察五花肉的顏色，新鮮的五花肉顏色應該是鮮紅色的。

2、檢查五花肉是否有異味或怪味，如果有，可能是不新鮮的。

3、注意五花肉的肥瘦比例，好的五花肉應該肥瘦適中，層層分明。

4、用手輕輕觸摸五花肉，感受其彈性和濕潤度，新鮮的五花肉應該有彈性且不粘手。

綜上所述，在購買五花肉時需要注意顏色、氣味、肥瘦比例和手感等細節，以確保購買到優質的五花肉。