蔬菜保鮮這個(gè)問(wèn)題針對(duì)蔬菜配送而言確實(shí)是一個(gè)難點(diǎn)，由于在蔬菜配送全過(guò)程中，會(huì)存有商品耗損大、產(chǎn)品附加值降低快和投入品錯(cuò)誤操作等問(wèn)題，因此大家就必需了解蔬菜配送的冷藏方法。

派送的歷程中防止有空氣有貨品周邊流動(dòng)。
空氣在物品周邊的活動(dòng)是危害失水速率的一個(gè)關(guān)鍵要素，空氣在蔬菜水果的表層活動(dòng)得越來(lái)越快，那么蔬菜水果的失水速率便會(huì)越快，殊不知這一點(diǎn)與加強(qiáng)空氣健身運(yùn)動(dòng)防止集熱的標(biāo)準(zhǔn)又發(fā)生沖突，這樣的事情下就必須基本上些最合適的的分配，那么如何最合適的分配就必須依據(jù)每一個(gè)商品非常容易枯萎的水平來(lái)算。
包裝封裝形式的流動(dòng)量決策包裝降低失水速度的水平。聚乙烯薄膜等材料與紙板和膠合板較為，前面一種同意水蒸汽利用的比例較為低。但是如果有紙箱子或紙袋子包裝，同無(wú)包裝的裝散商品較為，也可以大減少失水量。因此，針對(duì)遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)纳唐繁厝灰羞m合的包裝，以防止失水。 可以適度地加強(qiáng)運(yùn)送中蔬菜的濕度操縱。
蔬菜配送企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證在生果運(yùn)送中經(jīng)常處在溫度較高的條件中特別是在酷熱氣侯的情形下，可以向運(yùn)送中的生果上滴上一些水。