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石排食堂道滘農(nóng)產(chǎn)品配送介紹一下豬粉腸有哪些常見烹飪方式與菜品?

文章出處:公司動(dòng)態(tài) 責(zé)任編輯:東莞市金裕達(dá)膳食管理服務(wù)有限公司 發(fā)表時(shí)間:2025-07-02
  ?豬粉腸是豬的消化器官之一,屬于豬小腸的一部分,因內(nèi)部含有脂肪和黏膜組織,切開后呈粉白色而得名。它在飲食文化中較為常見,口感柔韌有彈性,適合多種烹飪方式。那么,石排食堂農(nóng)產(chǎn)品配送小編簡(jiǎn)單科普一下關(guān)于豬粉腸適合鹵制、爆炒、煲湯、蒸煮等多種做法,以下是經(jīng)典菜品舉例:
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1. 鹵粉腸
特點(diǎn):咸香入味,口感柔韌,可作為下酒菜或涼菜。
做法:
粉腸用清水沖洗,加入面粉、鹽、料酒揉搓,去除內(nèi)壁黏液和雜質(zhì),反復(fù)洗凈。
放入鹵湯(八角、桂皮、香葉、花椒、生抽、老抽、冰糖等熬制)中,小火鹵制 30~40 分鐘,關(guān)火后浸泡 1 小時(shí)更入味,切片即可食用。
2. 爆炒粉腸
特點(diǎn):脆嫩爽口,搭配辣椒等調(diào)料,香辣開胃。
做法:
粉腸處理干凈后切段,用料酒、姜片腌制 10 分鐘;青椒、紅椒切塊,蒜切片。
熱油爆香蒜片,放入粉腸大火快炒至變色,加生抽、蠔油調(diào)味,再放入青紅椒翻炒至熟,最后撒鹽、胡椒粉即可。
3. 粉腸瘦肉湯
特點(diǎn):湯鮮味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,適合秋冬滋補(bǔ)。
做法:
粉腸洗凈后打結(jié)(防止煮散),瘦肉切片用鹽、淀粉腌制;玉米、胡蘿卜切塊。
鍋中加水煮沸,放入粉腸、玉米、胡蘿卜,小火煮 1 小時(shí),再加入瘦肉煮 10 分鐘,加鹽、蔥花調(diào)味。
4. 粉腸煲
特點(diǎn):醬香濃郁,粉腸吸收醬汁后更入味,搭配蔬菜口感豐富。
做法:
粉腸鹵制后切段,砂鍋中鋪入洋蔥、青椒,放上粉腸,淋入生抽、蠔油、蒜蓉醬調(diào)成的醬汁,小火燜煮 10 分鐘,撒蔥花即可。

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