?食堂承包托管是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。
具體來說，食堂承包托管包括以下幾種方式：

1、全托管：企事業單位或團體組織將食堂的全部工作委托給專業的餐飲公司進行管理，包括廚房設計、設備采購、食材采購、菜品制作、衛生保潔等方面的工作。這種方式下，企事業單位或團體組織只需要提供場地和基本的設施設備，其他工作全部由餐飲公司負責。

2、半托管：企事業單位或團體組織將食堂的部分工作委托給專業的餐飲公司進行管理，例如只委托廚房設計和菜品制作等方面的工作，而衛生保潔和食材采購等方面的工作由企事業單位或團體組織自行負責。

3、餐飲公司托管：企事業單位或團體組織將食堂的全部或部分工作委托給專業的餐飲公司進行管理，但是餐飲公司只提供管理和技術支持，不直接參與食堂的經營。這種方式下，企事業單位或團體組織需要自行招聘員工并進行日常經營管理，但是可以借助餐飲公司的專業優勢提高食堂的管理水平和菜品質量。

總的來說，食堂承包托管可以幫助企事業單位或團體組織更好地管理食堂，提高菜品質量和衛生水平，同時減輕企事業單位或團體組織的負擔。在選擇食堂承包托管方式時，需要根據自身需求和實際情況進行綜合考慮。