?干香菇是由鮮香菇經(jīng)烤制、晾干等工藝加工制成的農(nóng)產(chǎn)品。那么，下面農(nóng)產(chǎn)品配送公司小編簡單講解一下關于干香菇的挑選方法：
看外形：優(yōu)質(zhì)干香菇菌蓋厚實、齊整，蓋面平滑，大小均勻；菌褶整齊細密，邊緣內(nèi)卷、肥厚；菇柄短而粗壯，手捏有堅硬感；無霉變、碎屑及焦片。從外觀形態(tài)上，花菇是干香菇中的極品，其菌蓋上有裂開的花紋，說明營養(yǎng)成分積累更多；厚菇肉肥厚，菌蓋無花紋，栗色并略有光澤，菌肉致密，口感筋滑，香味也濃；薄菇菌肉較薄，開傘少、破損少的較好；菇丁是清明節(jié)時最先萌出的小香菇，越嫩越是香滑。

看顏色：具有香菇特有的色澤，色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好，好菇面會稍帶白霜；菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色的是陳貨。

聞香味：具有濃郁的、特有的香菇香氣者為佳；無香味，或有其它怪味、霉味的品質(zhì)差。

摸干燥程度：干香菇含水量以 11%-13% 為宜，以質(zhì)干脆而不碎者為好。


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