夏季做蔬菜農產品配送，保鮮是一件重要的事。一般來說，運輸蔬菜都是依賴于低溫保鮮的辦法，所以在運輸途中我們盡量減少開關門的次數，避免冷量的損耗。而蔬菜遠程配送時，我們還要注意溫度、堆碼方法、包裝、氣調等方面的問題。如何才能更保鮮？這里東莞蔬菜配送中心結合業內行情簡要說說蔬菜農產品配送過程中的保鮮辦法，希望可以對您有所幫助。

一、保持生鮮水分

蔬菜在采收今后的運送期間產生失水現象是不可避免的，因為生果的呼吸代謝也要耗費部分水分，由于種種原因形成的水分蒸發，控制運送中生果失水的主要辦法是，確保在生果運送中常常處于溫度較高的環境中特別是在炎熱氣候的情況下，能夠向運送中的生果上灑上一些水。

二、合理堆放

蔬菜農產品配送前裝車人員在裝貨前，必須先將貨品和車廂給預冷到蔬菜運送適宜的溫度，然后再進行貨物裝車。在冷藏車裝載貨物時，其堆積的高度不能超過限載線。
三、調整包裝，降低溫度

包裝對蒸氣以有封裝的密集度決定包裝下降失水速率的程度，能夠適當地加強運送中蔬菜的濕度控制。空氣在蔬果的表面活動得越慢，那么蔬果的失水速度就會越慢。在溫度較低的條件下，也可選用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。通過瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋內的呼吸作用，降低氧含量，升高二氧化碳含量，以達到調節氣體的作用。

蔬菜農產品配送除了以上保鮮方法，對生鮮配送流程進行改善也能一定程度上對生鮮蔬菜進行保鮮，降低損耗。

一、做好生鮮產品的采購管控：采購員在采購時盡量挑新鮮的生鮮產品采購，需要多少就采購多少，杜絕過量采購。

二、做好生鮮產品的智能分揀/快速分揀：根據各自的業務需求捋順整個分揀環節，按照訂單進行分揀、貼標簽，并且完善硬件設施，形成良好的流水線操作。

三、生鮮配送全過程對存儲條件的升級、改造：加強陳列條件、存儲條件的升級改造，比如根據自身的業務量來做好倉庫規劃以及倉庫管理人員的設置，庫房時刻注意商品堆放的分類，以及確保通風，保持低溫均勻等細節。

四、生鮮配送過程中嚴格管理：時刻關注生鮮品質變化，品質下降嚴重的生鮮蔬菜要及時清出。管理者和從業者只有保持自己的積極性和責任心，才能盡可能地保證蔬菜的新鮮度，減少生鮮產品的物耗。