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東莞飯堂承包教一下大家苦瓜有什么制作方法?

文章出處:公司動態 責任編輯:東莞市金裕達膳食管理服務有限公司 發表時間:2024-09-24
  ?苦瓜是一種營養豐富的食材,具有清熱解毒、降血糖等多種功效。其制作方法多種多樣,那么,東莞飯堂承包小編告訴大家以下是一些常見的苦瓜制作方法:
?東莞飯堂承包
一、涼拌苦瓜
材料:苦瓜、蒜末、鹽、雞精、香油、醋等。
做法:
苦瓜洗凈去瓤,切成薄片。
鍋中燒水,水開后加入少量鹽和幾滴油,放入苦瓜片焯燙片刻,撈出過涼開水瀝干。
將蒜末、鹽、雞精、香油、醋等調味料與苦瓜片拌勻即可。
二、苦瓜炒雞蛋
材料:苦瓜、雞蛋、鹽、胡椒粉、植物油等。
做法:
苦瓜洗凈去瓤切片,用鹽腌制片刻后擠去多余水分。
雞蛋打散,加入鹽、胡椒粉等調味料拌勻。
鍋中燒熱油,倒入雞蛋液攤成蛋餅,盛出備用。
鍋中留底油,放入苦瓜片翻炒至斷生,加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
三、苦瓜燉排骨
材料:苦瓜、排骨、姜片、料酒、鹽等。
做法:
排骨洗凈斬塊,焯水去血沫。
苦瓜洗凈去瓤切塊,與排骨一起放入砂鍋中。
加入姜片、料酒和適量清水,大火燒開后轉小火燉煮1小時。
加鹽調味即可食用。
四、苦瓜炒臘腸
材料:苦瓜、臘腸、大蒜、鹽、雞精等。
做法:
苦瓜洗凈去瓤切片,臘腸切片,大蒜切片備用。
鍋中燒熱油,放入大蒜片爆香。
加入臘腸片翻炒至出油,再放入苦瓜片翻炒至斷生。
加鹽、雞精調味即可出鍋。
五、苦瓜釀肉
材料:苦瓜、肉餡、蔥姜末、鹽、生抽、料酒、淀粉等。
做法:
苦瓜洗凈去瓤切段,肉餡加入蔥姜末、鹽、生抽、料酒等調味料拌勻。
將肉餡釀入苦瓜段中,兩端用淀粉封口。
鍋中燒熱油,放入釀好的苦瓜段煎至兩面金黃。
加入適量清水和調味料,小火燉煮至苦瓜熟透即可。
六、苦瓜汁
材料:苦瓜、蜂蜜、水等。
做法:
苦瓜洗凈去瓤切塊,放入攪拌機中加適量水打成泥狀。
用過濾網過濾掉苦瓜渣,留下苦瓜汁。
加入適量蜂蜜調味即可飲用。
此外,還有苦瓜炒蛋、苦瓜炒蝦仁、苦瓜排骨湯等多種制作方法。在制作過程中,可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。同時,為了去除苦瓜的苦味,可以采取去籽、刮白膜、鹽腌、焯水等方法進行處理。

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