?西藍花是一種營養價值極高的蔬菜，不僅含有豐富的基礎營養成分和多種維生素、礦物質，還富含類黃酮、膳食纖維等有益成分，具有多種保健功能。在日常飲食中適量攝入西藍花，有助于維持身體健康，預防多種慢性疾病。那么，大朗蔬菜配送小編告訴大家西藍花的主要營養價值：
一、基礎營養成分
蛋白質：西藍花富含蛋白質，是身體細胞和組織的重要構成成分。
碳水化合物：提供身體所需的能量。
脂肪：雖然含量不高，但仍是身體必需的營養素之一。
二、維生素與礦物質
維生素C：西藍花中的維生素C含量極高，遠高于番茄、辣椒等蔬菜，有助于維持血管韌性，防止牙齦出血，促進鐵的吸收，并具備抗氧化、抗衰老的作用。
維生素K：有助于維護血管韌性，防止血管破裂。
胡蘿卜素：即維生素A的前體，有助于保護視力，維持皮膚健康。
礦物質：西藍花中的礦物質含量豐富且全面，包括鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，這些礦物質對維持骨骼健康、促進生長發育、預防貧血等方面具有重要作用。
三、特殊成分與保健功能
類黃酮：具有抗氧化、抗炎、抗癌等多種生物活性，有助于預防心血管疾病、癌癥等慢性疾病。
膳食纖維：西藍花富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘，同時有助于降低血糖、血脂水平。
抗癌物質：如葡糖異硫氰酸鹽，可阻止早期癌細胞生長，具有特殊的保健作用。
四、中醫角度的價值
西藍花在中醫中被認為具有補腎填精、益腎健骨、補脾和胃等功效，可以應用于一些氣虛脾弱、失眠健忘的患者。
五、其他價值
西藍花還是一種潛在的植物蛋白飼料資源，其莖葉中蛋白質含量高達20%。