?東莞飯堂承包食品安全方面的要求非常嚴格，因為食品安全直接關系到員工的身體健康和企業的聲譽。以下是一些常見的東莞飯堂承包食品安全要求：

供應商選擇：承包方需要選擇有信譽、質量可靠的食品供應商，并與其建立長期穩定的合作關系。供應商需要提供相應的資質證明和食品安全保證。
食材采購：承包方需要建立嚴格的食材采購制度，確保采購的食材符合食品安全標準。同時，需要對采購的食材進行驗收和記錄，確保食材的新鮮和安全。

食品加工：承包方需要建立完善的食品加工流程，確保食品加工的衛生和質量。食品加工人員需要持有有效的健康證，并接受食品安全培訓。

餐飲服務：承包方需要提供優質的餐飲服務，確保食品的口感和營養價值。同時，需要遵守餐飲服務規范，確保食品的衛生和安全。

衛生管理：承包方需要建立完善的衛生管理制度，確保飯堂環境的衛生和清潔。需要定期進行衛生檢查和消毒，確保食品衛生安全。

食品安全監管：發包方需要加強對承包方的監管和管理，確保承包方遵守食品安全法規和規范。同時，需要建立食品安全應急預案，及時處理食品安全事故。