什么樣的企業(yè)食堂承包有成為大企業(yè)的特點(diǎn)？只要具備“創(chuàng)新、復(fù)利、連鎖、杠桿”四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，甚至不需要全部實(shí)現(xiàn)，企業(yè)食堂承包就有了做大做強(qiáng)的基礎(chǔ)。
其定位的次要核心是“誰(shuí)的事該做”。確定定位策劃，策劃就是對(duì)客戶(hù)的定位。所有餐廳都是根據(jù)顧客導(dǎo)向設(shè)計(jì)的。如果有客戶(hù)，他們應(yīng)該根據(jù)他的要求提供任何產(chǎn)品和服務(wù)。
客戶(hù)和企業(yè)食堂承包商形成一個(gè)市場(chǎng)，再通過(guò)銷(xiāo)售渠道把客戶(hù)和產(chǎn)品連接起來(lái)，這樣企業(yè)食堂承包市場(chǎng)才能平穩(wěn)運(yùn)行。因此，客戶(hù)、產(chǎn)品、銷(xiāo)售渠道三位一體被稱(chēng)為“運(yùn)營(yíng)金三角”。
創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展壯大的核心點(diǎn)，這已經(jīng)是所有企業(yè)的共識(shí)。復(fù)利是人類(lèi)的一大研發(fā)，要求板塊或食堂的承包企業(yè)具備長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的特征，在長(zhǎng)期積累的過(guò)程中呈現(xiàn)復(fù)利的力量。連鎖和杠桿都是企業(yè)高速擴(kuò)張的手段，連鎖對(duì)管理體系和管理能力有更高的要求。就是杠桿，銀行、房地產(chǎn)、壽險(xiǎn)都是負(fù)債經(jīng)營(yíng)，這是一個(gè)天然的杠桿市場(chǎng)。當(dāng)然，利用杠桿的危機(jī)比較大，從金融危機(jī)到企業(yè)倒閉，基本都是利用杠桿快速擴(kuò)張?jiān)斐傻摹?br>