?樟木頭農產品配送中心在食材配送過程中，可通過以下多方面措施來保證新鮮度和質量：
采購環節
嚴格選品：優先選擇源頭直采，與信譽良好、種植養殖規范的農戶或基地合作，確保采購的農產品品質優良、新鮮度高。對于葉菜類，挑選葉片鮮嫩、無黃葉爛葉的；水果要果形端正、色澤自然、無病蟲害；肉類需來自正規屠宰場，有檢驗檢疫證明，肉質鮮嫩有彈性。
把控采購時間：根據食材的特性和銷售情況，合理安排采購時間。對于易腐壞的食材，如新鮮蔬菜、水產品等，盡量在臨近配送時間采購，減少儲存時間，保持其新鮮度。
倉儲環節
適宜的儲存條件：根據農產品的不同特性，設置不同的倉儲環境。例如，葉菜類適宜在溫度為 0 - 5℃、濕度為 90% - 95% 的環境下儲存；水果中的蘋果、梨等可在溫度為 0 - 1℃、濕度為 85% - 90% 的條件下保存；肉類則需在冷凍庫 -18℃以下儲存，以延長保質期，保持其新鮮度和品質。
合理碼放與庫存管理：采用標準化的貨架和托盤，對農產品進行分類碼放，遵循先進先出原則，便于管理和及時配送。同時，利用庫存管理系統實時監控庫存，確保食材在保質期內優先配送，避免積壓導致變質。
加工環節
嚴格的清洗消毒：對蔬菜、水果等食材進行清洗時，使用符合衛生標準的清水，必要時添加適量的食品級清洗劑，去除表面的泥土、農藥殘留等雜質。加工設備和場地也要定期進行消毒，防止細菌滋生污染食材。
精細加工與保鮮處理：根據食材的特點進行適當加工，如對肉類進行切割、包裝，蔬菜進行整理、分揀等。對于一些易氧化的水果和蔬菜，可采用氣調包裝、真空包裝或添加適量保鮮劑等保鮮處理方法，延長其保鮮期。
配送環節
冷鏈運輸：配備專業的冷鏈運輸車輛，根據食材的溫度要求設置不同的冷藏車廂溫度。例如，運輸新鮮蔬菜、水果的車廂溫度一般控制在 2 - 8℃，肉類、水產品等則需在 -18℃以下的冷凍環境運輸。在運輸過程中，要實時監控車廂內的溫度和濕度，確保溫度穩定，防止因溫度波動影響食材質量。
包裝防護：采用合適的包裝材料對食材進行包裝，如使用泡沫箱、保溫袋等具有保溫隔熱性能的包裝，減少外界環境對食材溫度的影響。對于易碎、易損的食材，如雞蛋、草莓等，要使用專門的保護包裝，防止在運輸過程中受到擠壓、碰撞而損壞。
高效配送：優化配送路線和時間安排，減少運輸時間和中轉次數，確保食材能夠盡快送達目的地。同時，建立完善的配送跟蹤系統，實時掌握車輛的位置和運輸狀態，及時解決可能出現的問題。
交付環節
快速驗收：收貨方應在食材送達后及時進行驗收，按照合同約定的質量標準，對食材的品種、數量、外觀、新鮮度等進行檢查。對于不符合要求的食材，及時與配送中心溝通處理，確保交付的食材質量合格。
妥善交付：配送人員應協助收貨方將食材搬運至指定地點，并按照要求進行擺放。對于需要特殊儲存條件的食材，要確保收貨方了解并能夠提供相應的儲存環境，以保證食材在交付后的新鮮度和質量。