?食堂承包托管是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。
具體來說，食堂承包托管包括以下幾種方式：

1、全托管：企事業(yè)單位或團(tuán)體組織將食堂的全部工作委托給專業(yè)的餐飲公司進(jìn)行管理，包括廚房設(shè)計、設(shè)備采購、食材采購、菜品制作、衛(wèi)生保潔等方面的工作。這種方式下，企事業(yè)單位或團(tuán)體組織只需要提供場地和基本的設(shè)施設(shè)備，其他工作全部由餐飲公司負(fù)責(zé)。

2、半托管：企事業(yè)單位或團(tuán)體組織將食堂的部分工作委托給專業(yè)的餐飲公司進(jìn)行管理，例如只委托廚房設(shè)計和菜品制作等方面的工作，而衛(wèi)生保潔和食材采購等方面的工作由企事業(yè)單位或團(tuán)體組織自行負(fù)責(zé)。

3、餐飲公司托管：企事業(yè)單位或團(tuán)體組織將食堂的全部或部分工作委托給專業(yè)的餐飲公司進(jìn)行管理，但是餐飲公司只提供管理和技術(shù)支持，不直接參與食堂的經(jīng)營。這種方式下，企事業(yè)單位或團(tuán)體組織需要自行招聘員工并進(jìn)行日常經(jīng)營管理，但是可以借助餐飲公司的專業(yè)優(yōu)勢提高食堂的管理水平和菜品質(zhì)量。

總的來說，食堂承包托管可以幫助企事業(yè)單位或團(tuán)體組織更好地管理食堂，提高菜品質(zhì)量和衛(wèi)生水平，同時減輕企事業(yè)單位或團(tuán)體組織的負(fù)擔(dān)。在選擇食堂承包托管方式時，需要根據(jù)自身需求和實際情況進(jìn)行綜合考慮。