?山藥是一種營養豐富、具有多種功效的蔬菜，同時也是中醫藥材之一。在日常生活中，適當食用山藥有益健康。接下來，食堂蔬菜配送小編介紹一下關于山藥的營養價值：
1.碳水化合物：山藥中含有豐富的碳水化合物，能夠為人體提供所需的能量。

2.蛋白質：山藥中含有少量的蛋白質，但其中的氨基酸比例較好，對人體有益。

3.膳食纖維：山藥中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

4.維生素和礦物質：山藥含有多種維生素和礦物質，如維生素C、維生素B6、鉀、鐵、鋅等，這些對人體健康都非常重要。