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東城農產品配送公司介紹一下干香菇挑選方法?

文章出處:公司動態 責任編輯:東莞市金裕達膳食管理服務有限公司 發表時間:2025-06-06
  ?干香菇是由鮮香菇經烤制、晾干等工藝加工制成的農產品。那么,下面農產品配送公司小編簡單講解一下關于干香菇的挑選方法:
?東城農產品配送公司介紹一下干香菇挑選方法?的圖片
看外形:優質干香菇菌蓋厚實、齊整,蓋面平滑,大小均勻;菌褶整齊細密,邊緣內卷、肥厚;菇柄短而粗壯,手捏有堅硬感;無霉變、碎屑及焦片。從外觀形態上,花菇是干香菇中的極品,其菌蓋上有裂開的花紋,說明營養成分積累更多;厚菇肉肥厚,菌蓋無花紋,栗色并略有光澤,菌肉致密,口感筋滑,香味也濃;薄菇菌肉較薄,開傘少、破損少的較好;菇丁是清明節時最先萌出的小香菇,越嫩越是香滑。

看顏色:具有香菇特有的色澤,色澤黃褐或黑褐,鮮明亮麗的為好,好菇面會稍帶白霜;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好,顏色紫紅色的是陳貨。

聞香味:具有濃郁的、特有的香菇香氣者為佳;無香味,或有其它怪味、霉味的品質差。

摸干燥程度:干香菇含水量以 11%-13% 為宜,以質干脆而不碎者為好。


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