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員工大嶺山飯?zhí)贸邪榻B一下油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法？

文章出處：公司動(dòng)態(tài) 責(zé)任編輯：東莞市金裕達(dá)膳食管理服務(wù)有限公司 發(fā)表時(shí)間：2025-05-09
　　?油麥菜是一種葉用萵苣，并含多種營(yíng)養(yǎng)成分。油麥菜比較適合素炒或涼拌，食之均嫩脆，清香可口。接下來，員工飯?zhí)贸邪?/a>小編詳細(xì)介紹一下關(guān)于油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法：
?員工大嶺山飯?zhí)贸邪榻B一下油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法？的圖片
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
維生素：含有大量的維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C 等，其中每 100 克油麥菜含維生素 A894 國(guó)際單位，居菜類前列，這些維生素有助于維持人體正常的生理功能，增強(qiáng)免疫力。
礦物質(zhì)：鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)含量豐富，鈣含量比生菜高 1.9 倍，比萵筍高 2 倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高 50% 和 33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高 86% 和 33%，硒含量分別比生菜和萵筍高 22% 和 1.8 倍，有助于骨骼發(fā)育、預(yù)防貧血等。
膳食纖維：可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，預(yù)防便秘，同時(shí)還能降低膽固醇，減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
其他成分：含有甘露醇、萵苣素等成分，甘露醇有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，萵苣素具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
食用方法
涼拌：可將油麥菜洗凈切段，加入蒜末、生抽、醋、香油、鹽、糖等調(diào)料拌勻，口感清爽可口，能最大程度地保留油麥菜的營(yíng)養(yǎng)成分。
清炒：把油麥菜切段后，鍋中熱油，放入蒜末爆香，再加入油麥菜快速翻炒，調(diào)味后迅速出鍋，以保持油麥菜的鮮嫩口感，如蒜蓉油麥菜就是一道常見的家常菜。
做湯：可以將油麥菜加入到各種湯中，如雞蛋湯、豆腐湯等，增加湯的鮮味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
涮食：在吃火鍋時(shí)，油麥菜也是不錯(cuò)的選擇，放入火鍋中稍微涮煮一下即可食用，口感脆嫩。
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